Los cambios acaecidos en el sector vitivinícola argentino en los últimos años, desde Mendoza a Salta, podría sintetizarse en los conceptos del wine makers Michel Rolland, quien llegó al país en 1988 desde un Laboratorio de Bordeaux y que acumula más de 200 proyectos en 22 países. Llegó a Cafayate de la mano del legendario Arnaldo Etchart y creó su Consultora y está asociado a “Clos de los Siete”, un emprendimiento de 850 hectáreas con 600 de viñedos y cinco bodegas de socios franceses.
Provincias productoras
La segunda provincia productora San Juan, atravesó también etapas de crisis que hoy parecen resueltas con grandes empresas y vinos reconocidos. La Rioja presenta una estructura productiva concentrada en La Riojana de Chilecito que incorporó pequeñas bodegas en los últimos años y se ha diversificado con la olivicultura
